SCA-5 Sommelier Syphon

Sommelier Syphon

Glasshåndtverk på sitt beste

Syphonen, eller vakumbryggeren, er en av disse kaffebryggemetodene som lar kaffenerder være kaffenerder og får kaffetilberedningen til å virke som et vitenskapelig eksperiment. Oppfinnelsen av vakumbryggeren kan spores tilbake til 1800-tallet og er derfor en av de eldste metodene å brygge kaffe på. Den har ikke forandret seg mye i formen , før nå.

Syphonen er også den mest teknisk kompliserte glassvaren HARIO produserer i fabrikken, med egne maskiner for nettopp å få til disse formene.

Her er Sommelier Syphon , som har endret utseende og kan minne om en vin-dekanter. Disse er for ordens skyld også håndblåste for å oppnå sin nærmest ekstreme form. Prisen gjenspeiler dette.

Formen er ment å heve den aromatiske opplevelsen av kaffe, vel så mye som den vil fange oppmerksomheten til «fine dining establishments»

En av de primære forskjellene med denne syphonen, sett bort fra formen på kolbene, er nettopp at bryggeren er adskilt fra stativet. Kaffe-karaffelen står dermed også fint på egenhånd og dette bidrar i våre øyne til å heve opplevelsen ved servering og presentasjon. Formen på den nederste kolben sørger også for at eventuelle sedimenter etterlates i kolben. Presisjonen i hellingen kan ikke sammenlignes med helling fra en av HARIOs serveringkanner eller woodneck. Dette kan man antakelig forklare med at kolben er håndblåst.

Halsen er dekket av en tykk silikon krage som er enkelt avtagbar for rengjøring.

Det følger to ulike filter til denne syphonen, både i tøy og i rustfritt stål med gummipakning. Stålfilteret ser ut til å tåle langvarig bruk.

HARIO har kanskje hentet inspirasjonen fra fin vin, men nå har de også brukt sin ekspertise for å heve potensialet i kaffeserveringen også på ambisiøse restauranter.